【奔驰手机版线上娱乐】东莞“生晒”海鲜正当时!()
日期:2018-01-11 11:29
   正值北风时期,沙田镇许多市民都开始晒鱼干、虾干。市民表示,现在的是最适合做干货,风中不带湿润,刮的时间也久,能彻底的把原料的水分吹干,晒出来的鱼干虾干品质最好。   奔驰娱乐_奔驰娱乐官方网站_奔驰手机版线上娱乐讯 (记者 钟榴青 刘静)俗话说“靠山吃山,靠海吃海。”对于沿海片的东莞沙田人来说,鱼干、虾干是当地市民秋冬季最喜欢的传统食品之一,时下北风起,当地市民开始动手腌制鱼干、虾干,满城飘香,市民餐桌上又多了一道美味佳肴。   据悉,沙田是盛产鱼虾的地方,制做海鲜干货是该镇的一项传统手艺,每年这个时节,几乎每家每户都会自己制作鱼鲜腊味。   记者在沙田保康市场附近,见到当地村民周大叔正与几名阿姨正忙着清洗麻虾和开膛杀鱼制作虾干、鱼干。市民周大叔指着一种小鱼表示,这是沙田人大部分都认识的春鱼,制作方法是先开肚,不去鱼鳞,将大粒的海盐塞到鱼肚子里,用很重的物体将鱼压住一周至十天左右,才能取出清洗干晒,这道菜口味适中,不论老人家或小孩都很喜欢这道美味小吃。   周大叔还告诉记者,沙田人一般采用新鲜乌头仔(鱼)、黄脚鱲(鱼)、白鸽(鱼)、白鳝、尾虾和鲚鱼制作海鲜干货,一年四季的风只有北风最适合做干货,风中不带湿润,刮风的时间也比较久,能彻底地把原料的水分吹干,晒出来的鱼干虾干品质最好。   自制鱼干虾干时,当地人一般会根据自己的喜好进行调味。这些纯海盐腌制的这些海鲜干货,吃起来很健康,而且比较开胃,很下饭。   由于坚持用传统手法制作,不放防腐剂,吃起来味道又好,这些海鲜干货深受东莞沿海片、水乡片市民的喜爱。   除了本地市民爱吃,许多周边镇区的市民也会慕名前来购买。由于手工制作,产量不大,当地制作的海鲜干货,主要供应给村民或者送给亲友做节日礼品。
来源:奔驰娱乐_奔驰娱乐官方网站_奔驰手机版线上娱乐 编辑:钟榴青
  1. 幻灯播放
  2. 查看原图
  3. 提示:点击浏览下一张图片,支持键盘翻页 ←左 右→
  4. 图集已浏览完毕
  5. 重新浏览
  6. 发表评论(0)
更多推荐图片



图集推荐

0/0
奔驰娱乐